"Hachiko" (Хатико), атмосферный японский бар-гриль в формате "инакая"

«Хатико» (HACHIKО) – аутентичный японский бар с атмосферой сельского дома – инакая, где всегда рады вкусно накормить гостя. А точнее – друга. Потому что «Хатико» – бар для друзей, названный в честь всемирно известного пса породы акита-ину – символа верности и преданности в Японии. Расположившись за длинным chef table интересно наблюдать, как на японском гриле робата жарят свежие морепродукты, мясо, овощи и грибы, обжигают лосося с имбирным огурцом, нарезают тартар из тунца, лосося и осьминога с соусом шису, припускают сибаса юбики, придают форму суши-оши и заворачивают в огурец фирменный ролл «Хатико». Каждый обед и ужин здесь – маленький гастрономический перформанс в лучших традициях Страны восходящего солнца. Под руководством одного из самых известных японцев города – Кобаяши Кацухико повара готовят на открытой кухне. Автор проекта – архитектор Валерий Лизунов (бюро Archpoint). В отделке использованы экологичные природные материалы: массив дуба, кожа и традиционная черепица из Японии, украсившая целую стену. Гостеприимная атмосфера, теплый свет и приятная музыка – уютное пространство для встречи добрых друзей. Коллекция японских саке, виски и джинов в «Хатико» – одна из лучших в городе. Но отдельного внимания заслуживает линейка авторских коктейлей, созданных командой преданного своей профессии миксолога Андрея Кобякова. «Ити», «Ни», «Сан», «Йон», «Го» и еще более 12 вариантов переносят в атмосферу старого Токио со всей его контрастностью и медитативностью.