Ресторан "Савва (SAVVA)" со звездой в гиде MICHELIN

SAVVA в Театральном проезде — легендарный ресторан в отеле «Метрополь», который после двухлетней реконструкции снова рад удивлять гостей авторской кухней в исполнении Андрея Шмакова и отборными напитками — среди них есть по-настоящему редкие и ценные экземпляры. В интерьере — утончённая и элегантная классика в гармонии с современными дизайнерскими идеями. Массивные колонны из натурального мрамора поддерживают высокие расписные потолки, декорированные позолотой, белые стены и зеркала наполняют пространство светом и воздухом, классическая сервировка дополняет атмосферу ресторана и подчёркивает его стиль. Декор сдержанный — картины, ухоженные комнатные растения, репродукции художников-классиков прошедших эпох на потолке и камерные настенные светильники. На втором этаже расположился chef's table: здесь всегда непринуждённая и дружественная атмосфера, в которой шеф-повар ресторана охотно общается с гостями и делится с ними секретами кулинарного искусства. Меню состоит из оригинальных авторских блюд и обновляется каждый сезон. На закуску подают малосольную форель с лимонным кремом и цукини, сугудай из муксуна со щучьей икрой и сметаной, фаланги краба с томатом и маслом петрушки. На первое — борщ с уткой и вишней и томатный гаспачо с крабом. Основным курсом готовят котлеты из щуки и судака с соусом из мидий, стейки из палтуса с лимоном гриль, утку с гратеном из капусты и яблочным кремом. Есть овощные блюда вроде стейков из цветной капусты и перцев Рамиро с соевой сметаной, а также десерты: медовик с кумкватом и ароматный вишнёвый пирог. В энокарте ресторана — богатая коллекция из 300 этикеток, среди которых есть как нестареющая классика (Бургундия, Бордо), так и модные биодинамические образцы. Из редких и по-настоящему уникальных экземпляров — знаменитое «Лодовико», которое завозится в Россию в количестве не более 100 бутылок в год. Ресторан SAVVA в Театральном проезде — это уютная атмосфера, вкусная еда, идеальный сервис и отличное настроение круглый год.