Еда

Анна Колчина - нутрициолог, специалист по здоровому образу жизни

kolchina-health-id357435

Часто вместе со счастливой новостью о скором
пополнении семейства в голову будущей мамы закрадываются тревожные мысли: что теперь
можно есть, а чего нельзя, как не навредить малышу. Вокруг много противоречивой
информации, поэтому сегодня разбираемся с питанием во время беременности.

Все, наверно, слышали фразу «теперь должна есть
за двоих»? Есть «за двоих» — не означает есть больше. Истинный смысл этого
выражения: «есть то, что обеспечит всем необходимым не только маму, но и ее
малыша». И от чистоты рациона во многом зависит успех такого серьезного дела,
как <a href="https://mamado.su/journal/materinstvo-top-5-knig-kotorie-pomogut-splanirovat-beremennost-mechti-id645">вынашивание нового человека</a>.

На волнующие многих будущих мам вопросы отвечает
нутрициолог Анна Колчина.

Почему питание мамы во время беременности важно

Чтобы наглядно показать, насколько
сильно влияние питания, приведу простые примеры.

На&nbsp;8-й неделе
беременности у ребенка начинают формироваться бета-клетки поджелудочной железы,
и этот процесс длится до 24-й недели. Если в этот&nbsp;период будущая мама
грешит высокоуглеводным питанием, <a href="https://mamado.su/journal/chem-nelzya-kormit-detei-do-dvuh-let-id461">регулярно ест сахар</a>,&nbsp;то повышается риск возникновения у
ребенка в будущем нарушений углеводного обмена, таких, например, как
инсулинорезистентность или сахарный диабет.&nbsp;&nbsp;

Помимо этого,
преобладание сахара и простых углеводов в рационе способствует разрастанию
простых микроорганизмов, таких как кандида — одна из причин появления так
называемой «молочницы». Возникновение этой проблемы в некоторых случаях требует
применения серьезных лекарственных препаратов, что в беременность, конечно,
очень нежелательно.

Уже на основании пары
этих доводов становится понятным, как важно питаться во время беременности
осознанно, как вы думаете? 

Что можно и нужно есть во время беременности

Питание должно быть
достаточным, сбалансированным, полноценным и разнообразным. 

Все, что ест беременная во время вынашивания
ребенка,&nbsp;влияет на формирование вкусовых пристрастий нового человека в
будущем. Ни одна здравомыслящая мама не пожелает, чтобы ребенок с пеленок
предпочитал нездоровое питание.&nbsp;

Правильное питание во
время беременности — это не только здоровье малыша, это важно для высокого
уровня энергии будущей мамы, сохранения адекватного уровня веса и правильного функционирования
всего организма.&nbsp;&nbsp; 

Итак, давайте рассмотрим основные
аспекты питания во время беременности.

1. Режим и частота питания

Принимать пищу необходимо
3-4 раза в день, желательно в одно и то же время, и без дополнительных
перекусов. Идеально, если пища свежеприготовленная, «из-под ножа». Последний
прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна. 

Если желание поесть нестерпимо, легкий овощной
салат&nbsp;поможет его победить.

2. Соблюдение баланса в питании

Не забывайте про баланс
белков, жиров, углеводов и клетчатки. Тогда и веса лишнего не будет, и
напряжение при походе в туалет не возникнет. Поможет «правило тарелки», суть
которого в разделении тарелки на четыре равных сектора. Два сектора должна
занимать клетчатка (зелень и овощи), один сектор — белок (животный или
растительный), один сектор — сложные углеводы
(например, крупы). 

Всегда помните про
важность употребления достаточного количества чистой воды. Для этого удобно
пользоваться фильтрами, выбор которых сейчас огромен на любой бюджет.

3. Меньше сахара и полуфабрикатов

<a href="https://mamado.su/journal/podgotovit-organizm-beremennost-id636">Во время беременности</a> часто тянет на сладкое, но очень важно именно в
этот период сократить употребление сахара и «неправильных» молочных продуктов
(йогурты с добавками, порошковое ненатуральное молоко, творожные сырки). Также
важно ограничить (а лучше ­— вовсе исключить) употребление трансжиров,
канцерогенов, усилителей вкуса.

Внимательно читайте
состав продуктов. Далеко не всегда даже продукты с манящей пометкой «био» или
«органик» несут в себе пользу. А сахар частенько заменяют на фруктозу, выдавая
продукт за диетический, в то время как излишнее употребление фруктозы наносит
непоправимый вред печени.

Будьте осторожны с
соесодержащими продуктами, такими, как: тофу, соевое молоко, соус.&nbsp;Соя содержит фитоэстрогены, которые могут повлиять на гормональную систему как матери, так и малыша.

5. Вместо кофе и чая — травяные отвары

Большое количество чая и кофе на ежедневной
основе помешает усвоению так необходимого маме и ребенку железа. Если не можете
жить без кофе, то отдайте предпочтение натуральному зерновому, а не порошку из
банки. Если любите чай, то пейте листовой в красивом чайнике, а не пыль из
пластикового пакетика. Полезно пить иван-чай, мелиссу, отвар из шиповника,
ягодные морсы, имбирный чай (отлично помогает при тошноте). 

Конечно же, во время беременности важно отказаться
от алкоголя. Помните, что безопасных доз не существует.

6. «Нет» термически необработанным продуктам

Будущая мама должна избегать термически необработанных
продуктов животного происхождения — рыбы, мяса, яиц. Во время
беременности качественная термическая обработка как никогда важна для
безопасности. А овощи и фрукты необходимо тщательно мыть.

Очень крупная морская
рыба (например, популярный тунец) может содержать в себе тяжелые металлы,
такие, как свинец и ртуть, поэтому во время беременности лучше отдавать
предпочтение камбале, кальмарам, креветкам, кефали, анчоусам, форели, окуню.

7. Если проблемы с щитовидкой

В случае нарушений в
работе щитовидной железы стоит сократить употребление пасленовых (красный
перец, картофель, баклажаны, помидоры). Если уж очень хочется, то нужно
обрабатывать их термически. Так можно значительно снизить негативное
воздействие на щитовидку.

8. Витамины во время беременности

В современных реалиях до
70% женщин детородного возраста уже имеют <a href="https://mamado.su/journal/vitamini-zachatie-beremennim-id665">дефициты микронутриентов до
беременности</a>, то есть, по сути, физиологически не готовы к ней. Повышенная
потребность в витаминах во время вынашивания ребенка только усугубляет ситуацию.

Во время беременности примерно на 25 % возрастает
потребность в железе, магнии, витамине Д, кальции, йоде, омега-3, цинке, меди,
магнии, витаминах группы В и других элементах.&nbsp;

Существуют заблуждения,
что потерять часть зубов во время беременности или несколько полысеть после — это чуть
ли не норма. Абсолютно не так. 

Очень важно уделить достаточно времени для
подготовки, выявить все сложности и устранить их, компенсировав существующие
дефициты.

Полезные продукты во время беременности

Теперь давайте о том, что
стоит включить беременным в рацион на постоянной основе (разумеется, если не
выявлено никаких аллергических реакций), чтобы максимально закрывать потребности
в нутриентах:

Важно! Сделайте генетический
анализ на мутации гена MTHFR. От работы этого гена зависит усвоение одного из
важнейших витаминов В9, который участвует в формировании нервной трубки плода.
В случае обнаружения изменений, В9 показан только в активной форме метилфолат,
а синтетическая фолиевая кислота способна навредить.

В каких продуктах больше всего нужных во время беременности витаминов

Многие во время
беременности пытаются закрыть различные дефициты, принимая витамины. Это
неплохо, если делается под чутким контролем специалиста, а не самостоятельно.
Однако стоит знать, в каких продуктах больше всего содержится так необходимых
будущей маме витаминов. 

Важно слышать свое тело. Если появилась
неудержимая тяга к какому-либо продукту или даже не совсем съедобным предметам,
то, возможно, именно сейчас организму чего-то не достает. Например, если
хочется грызть мел, то это вовсе не нехватка мела в организме, а потребность в
железе, кальции и цинке.

В случае возникновения дефицитов стоит
позаботиться о дополнительных источниках микронутриентов, но еще раз напомню: не
принимайте добавки без консультации специалиста. Неправильная форма, дозировка,
прием без кофакторов способны навредить как маме, так и малышу.&nbsp;

Питаясь осознанно,
заботясь о себе, вы непременно приведете в этот мир здорового и счастливого
человека. И гораздо легче сами проведете <a href="https://mamado.su/journal/kak-poslerodovaya-depressiya-svyazana-s-gormonami-i-pitaniem-id316">период после рождения малыша</a>. Разве здоровье ребенка
и свое не стоят того, чтобы начать заботиться об этом уже сегодня?

На сайте и в приложении Mamado в разделе «Здоровье» есть
подкатегория «Беременность и роды», где вы найдете предложения от разных
клиник, которые занимаются ведением беременности в полном объеме: необходимые обследования,
анализы, консультации специалистов.

Здесь вы найдете всю необходимую информацию, касающуюся вашего здоровья и здоровья вашего малыша

Беременность и роды

Узнать подробнее

Нутрициолог, Health Coach, специалист по здоровому образу жизни и немедикаментозному оздоровлению организма, член Ассоциации нутрициологов и коучей по здоровью (АНКЗ)

Нутрициолог рассказала, что важно знать о питании о питании во время беременности.

Питание во время беременности: советы нутрициолога будущей маме

pitanie-vo-vremya-beremennosti-chto-vazhno-znat-budushchei-mame-id696

Питание во время беременности: что важно знать будущей маме

За последние годы Санкт-Петербург превратился в кофейную столицу России. Причем кофейни в Северной столице уже переросли формат заведения, в которое заскакивают за напитком и булочкой. Они полноценно конкурируют с гастробарами, и по своему наполнению порой не уступают ресторанам. На этой волне появились кофейни, в которых подают самые причудливые кофейные напитки. Редакция MAMADO собрала для вас подборку, в которых кофе — это не просто напиток, а нечто большее.&nbsp;

"SOKOL COFFEE", портрет по цене стаканчика кофе

Как говорят туристы, как можно не любить Петербург, когда тут даже стаканчики с кофе — это как отдельный вид искусства. И речь в этом случае идет о "SOKOL COFFEE" — это сеть кофеен в центре города на Неве, где посетитель при заказе кофе получает свой портрет на стаканчике. При желании это может быть портрет вашего питомца.

Команда художников рисует портрет оперативно: ровно за то время, что бариста готовит ваш напиток. Стилистика портрета — авторская, а вот напиток вы можете выбрать. Подают еще чай, какао, лимонад. Кофе может быть и на альтернативном молоке. В ассортименте также — печенье и пирожные.

Адрес: Санкт-Петербург, Невский пр-кт, д. 54

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/sokol-coffee-kofeynya-s-portretami-na-bumazhnykh-stakanchikakh-id358054">SOKOL COFFEE</a>

"CAT&amp;DOG COFFEE", кофе выпил, стаканчик — съел

На волне тренда на экологичность, это, пожалуй, самое актуальное заведение. Тут кофе можно получить в съедобном стаканчике. Причем, 10% с каждого чека идет в помощь животным из приюта.

Вкусы стаканчиков различаются. Есть овсяный стакан, в состав которого входят овсяные отруби. Также вы можете выбрать стакан со вкусом песочного печенья, стенки которого покрыты шоколадом. Есть еще стакан — шоколадный брауни. Он так же мягок и его стенки покрыты шоколадной глазурью. Все стаканчики способны держать напиток около 40 минут. 

Напитки тут подают очень сладкие, но необычные. В основном это милкшейки и кофе в красивой подаче: с различными посыпками, украшенные ягодами, сливками и шоколадом. И названия тоже интригуют, к примеру, в меню есть напиток "Слезы бывших".

Пространство кофейни небольшое, в нем есть столик, за которым можно подождать свой заказ. В кофейне есть расписанная стена с Дэдпулом.

Адрес: Санкт-Петербург, наб. реки Фонтанки, д. 84

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/cat-dog-coffee-kofeynya-so-syedobnymi-stakanchikami-dlya-napitkov-id358056">CAT&amp;DOG COFFEE</a>

"Волшебнутый кофе", кофейня с предсказаниями

Это сеть кафе, которая пришла к нам из Москвы. Попадая в это кафе, любой желающий может получить не только кофе, но и предсказание. Как говорят создатели заведения, клиент получает ответы на интересующие его вопросы от волшебниц-предсказательниц.

Посещение заведения с предсказанием — по предварительной брони с предоплатой. Сумма является депозитом на любую позицию в меню. Или можно насладиться атмосферой и напитками без предсказаний - в любое время без записи. Тут предлагают кофе, чай, лимонады, в ассортименте имеются десерты.

В этом месте можно отметить девичник или День рождения. В мероприятие входит лекция о том, что такое кофейная гуща, предсказание на картах, предсказание на гуще, в качестве подарка еще предсказание на воске. 

Адрес: Санкт-Петербург, Ковенский пер., д. 13

Сайт: <a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/volshebnutiy-kofe-kofeynya-s-predskazaniyami-v-sankt-peterburge-id358057">Волшебнутый кофе</a>

"Ленинградский экспресс", кофейня, в которой напитки привозит поезд

У этого заведения весьма оригинальная подача: напитки посетителям доставляет к столикам специальный экспресс. Для этого вдоль столиков проведена железная дорога.

Помимо этого, в кафе на ул. Салова вы увидите макеты знаковых мест города: площадь Восстания, набережные вдоль Невы, стрелка Васильевского острова с ее Ростральными колоннами, парусник "Алые паруса", стоящий в бухте у разведенного Дворцового моста, гостиница "Октябрьская" и пр.

Во втором заведении этой кофейни, которое расположено на Васильевском острове, есть еще туристические места Ленобласти, например, башня Олафа в Выборге.

Для детей здесь представлено специальное меню. А взрослые, помимо полноценного обеда, могут заказать свой портрет на кофейной пенке.

Стоит только учесть, что время пребывания в кофейне ограничено полутора часами.

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Салова, д. 61

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/leningradskiy-ekspress-unikalnoe-kafe-gde-deserty-i-napitki-dostavlyayut-poezda-id357491">Ленинградский экспресс</a>

"Hello, bread!", оригинальный кофе с портретом на пенке из Выборга

Эта небольшая уютная кофейня расположена на Крепостной улице, неподалеку от Выборгского замка. 

В "Hello, bread!" представлены завтраки, вроде сырников и сэндвичей, различные булочки и десерты. И конечно кофе в большом разнообразии. Но, помимо прочего, посетители кофейни могут заказать себе печать абсолютно любой картинки и даже фото на кофе или какао. Это не удорожает стоимость напитка. Чтобы получить такой заказ, надо только скачать приложение кофейни, через которое можно загрузить фото. И подождать потом свой напиток.

Еще заведение dog-friendly: для четвероногих тут даже предлагаются специальные лакомства.

Имейте ввиду, что довольно часто в кофейне — наплыв туристов, так что рассчитывайте на то, что время приготовления заказа может растянуться.

Адрес: Ленобласть, г. Выборг, ул. Крепостная, д. 2, к. 4

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/hello-bread-pekarnya-konditerskaya-v-znamenitom-zdanii-vyborgskoy-ratushi-id358058">Hello, bread!</a>

Подписывайтесь, чтобы всегда быть в курсе новых событий и мест в городе.

Мы подобрали очень много интересных мест для посещения и разместили их в удобном формате на карте и в подборках в каталоге и мобильном приложении MAMADO.

Скачайте приложение MAMADO и посмотрите остальные развлечения, которые мы проверили и отобрали для Вас.

Топ кофеен Санкт-Петербурга, где делают кофе с портретами и где богатый выбор кофе. Выбираем кофейни по рейтингу и рекомендациям в Интернете.

Кофейни Санкт-Петербурга, где делают портреты на кофе

kofe-s-izyuminkoi-portreti-risunki-i-neobichnie-vkusi-v-kofeinyakh-sankt-peterburga-id697

Кофе с изюминкой: портреты, рисунки и необычные вкусы в кофейнях Санкт-Петербурга

Пасха
— один из самых светлых и радостных праздников в православной традиции. Это
время надежды и веры. Но за знакомыми нам куличами, крашеными яйцами и церковной
службой стоят глубокие смыслы, удивительные истории и богатая культура. Давайте
поговорим о том, как появились пасхальные традиции и что они на самом деле
значат. И, конечно, в конце статьи вас ждет рецепт творожной пасхи.

Пасха — день воскресения Иисуса Христа, центральное событие христианской
веры. Согласно Евангелию, на третий день после распятия Христос воскрес. Именно
этот момент считается победой жизни, любви и света над смертью и злом.

Интересно, что само слово «пасха» пришло из древнееврейского языка — «песах»
означает «проход мимо». Это отсылка к Ветхому Завету, когда Бог «прошел мимо»
домов евреев во время египетских казней. У христиан же название праздника приобрело
иное толкование — переход от жизни к смерти, от земли к небу. Как Господь освободил
евреев от египетского рабства, так и христианин освобождается от грехов через
смерть и воскрешение Иисуса Христа. 

Почему Пасха каждый год в разные дни

Некоторых интересует вопрос, от чего зависит дата Светлого Воскресения у
православных. Празднование Пасхи <a href="https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%81%D1%85%D0%B0">высчитывается</a> по лунно-солнечному календарю. Праздник всегда
приходится на первое воскресенье после весеннего полнолуния, которое наступает
после дня весеннего равноденствия.

Кроме того, православные христиане ориентируются на юлианский календарь, в
отличие от католиков, использующих григорианский. Поэтому даты празднования у
разных конфессий часто не совпадают.

Прежде чем говорить о пасхальных традициях и обычаях, стоит упомянуть о том, что празднику
предшествует Великий пост, который длится семь недель. Смысл поста в очищении души
и тела. А Страстная седьмица (последняя и самая строгая неделя поста)
символизирует приобщение к мукам Христа. 

Один из самых узнаваемых символов Пасхи — крашеные яйца. 

Красный цвет, традиционный для пасхального яйца, символизирует кровь
Христа. Согласно одной из легенд, Мария Магдалина принесла вареные яйца к месту
захоронения Иисуса. А когда Иисус явился к ней, яйца окрасились в красный цвет.


По другому преданию, Мария Магдалина принесла яйцо римскому императору Тиберию
и сказала: «Христос воскрес!». Император не поверил, сказав, что это так же
невозможно, как если бы яйцо вдруг стало красным. И в тот самый момент яйцо
поменяло цвет. 

Как было на самом деле, неизвестно. Но ясно одно: в обоих случаях яйцо стало
красным. 

Празднование Пасхи невозможно представить без пасхальных куличей. По преданию, Иисус,
трапезничая с апостолами, назвал хлеб своим телом. И после его вознесения
апостолы на место за столом, где сидел Христос, клали хлеб. 

Сначала <a href="https://mamado.su/journal/dubaiskii-kulich-ekzoticheskaya-alternativa-klassicheskoi-paskhalnoi-vipechke-id651">пасхальный кулич</a> ничем не отличался от обычного хлеба, однако в XVII веке в Польше появились небольшие куличи, украшенные
глазурью. Они быстро стали популярными и полюбились верующими в других странах.

А вот необычная форма творожной пасхи является символом Гроба Господня.
Хотя, по словам священнослужителей, в этом пасхальном угощении скрыт иной смысл.
По форме пасха напоминает усеченную пирамиду, которая олицетворяет собой
Голгофу — холм, где был распят Иисус. Творог и мед являются символами земли,
полной изобилия. А надпись «ХВ» и узоры (кресты, ветви, цветы) — олицетворение
страданий и воскресения Иисуса. 

Пасхальное приветствие

Вместо обычного «здравствуйте» в этот день принято говорить: «Христос
Воскресе!». И отвечать: «Воистину Воскресе!».

Это приветствие подчеркивает суть праздника — радость воскресения.

Пасха всегда была и остается <a href="https://mamado.su/journal/traditsii-rozhdestva-v-rossii-kak-prazdnovali-v-starinu-i-na-kakie-primeti-obratit-vnimanie-segodnya-id377">семейным праздником</a>. Это
время, когда люди стараются забыть обиды, навестить близких, сделать добро. В
народе говорили: «Как Пасху проведешь — так весь год и проживешь». Поэтому
Пасха — еще и напоминание о том, как важны любовь, милосердие и единство.

Даже если вы далеки от церковной традиции, пасхальные обычаи — это
возможность прикоснуться к многовековой культуре, наполненной смыслом, теплом и
светом.

Рецепт творожной пасхи

Именно поэтому предлагаем вам рецепт творожной пасхи в духовке, которая может
стать символом вашего праздничного стола и которая точно понравится как детям,
так и взрослым. 

Творог взбейте блендером или перетрите через сито до получения однородной
массы. После этого нужно добавить в него сахар и размягченное сливочное масло. 

Яйца взбейте в отдельной посуде до получения устойчивой белой пены, после
этого смешайте их с творожной массой с помощью миксера. 

Добавьте в эту творожно-яичную массу изюм, разложите по формам и выпекайте
40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 

Вы также можете добавить в вашу творожную пасху цукаты, орехи, кусочки шоколада. Попробуйте привлечь к этому занятию ребенка. А украсить ее можно глазурью из растопленного белого шоколада. 

Поверьте, ваши близкие точно оценят этот вариант главного символа пасхального
стола. 

Ну, и, конечно, почему бы в такой светлый день не организовать настоящий <a href="https://mamado.su/journal/dosug-s-detmi-kak-sovmestnie-zanyatiya-ukreplyayut-svyaz-i-delayut-nas-schastlivee-id583">семейный досуг</a>? На сайте
и в приложении Mamado в разделе «Досуг»
есть подкатегория «Парки», где представлена информация о красивых местах, в
которых можно здорово провести время всем вместе.

Здесь вы можете найти информацию о том, как интересно и с пользой провести время вместе с детьми

Семейный досуг

Текст: Наталья Журавлева

В этой статье рассказываем, почему Пасху празднуют каждый год в разное время, что означает символика, а также делимся рецептом пасхи.

Пасха: истории и традиции праздника Светлого Христова Воскресения, как приготовить творожную пасху в духовке

paskha-istorii-i-traditsii-prazdnika-retsept-tvorozhnoi-paskhi-id657

Пасха: истории и традиции праздника, рецепт творожной пасхи

Пасха — это не только светлый праздник, но
и повод побаловать себя и близких вкусной выпечкой после Великого поста. Если вы хотите удивить
родных и попробовать что-то необычное, приготовьте дубайский кулич. В этой
статье мы расскажем, чем он отличается от классического варианта, какие
ингредиенты понадобятся и почему он станет изысканным украшением вашего стола. 

Дубайский кулич — яркий
кондитерский <a href="https://mamado.su/journal/idealnii-manikyur-k-8-marta-stilnie-trendi-etoi-vesni-id515">тренд сегодня</a>,
который стремительно набирает популярность среди домохозяек и рестораторов. Тесто
у него такое же сдобное, как у классического кулича, но есть несколько нюансов:
в дубайский кулич добавляют фисташковую пасту и шоколад — как растопленный, так и кусочками.

Откуда дубайские куличи вдруг появились? Наверняка все слышали про дубайский
шоколад с начинкой из фисташковой пасты и хрустящего теста катаифи? В прошлом
году видео с этим шоколадом буквально заполонили соцсети. И, наверно, только
ленивый кондитер не попробовал самостоятельно приготовить дубайский шоколад. 

Неудивительно, что идея десерта с пикантным нежным вкусом начала «обрастать»
креативными вариациями. Мир довольно быстро узнал о дубайских пирогах,
дубайских тортах и дубайских чизкейках. 

И, конечно, задаваясь вопросом «что готовят на Пасху» в 2025 году, многие
задумались — почему бы не попробовать испечь
дубайский кулич? История с этой выпечкой не только про что-то вкусное и
необычное. Эта история — доказательство того, что время не стоит на месте, а
искусство активно ищет новые возможности. Ведь <a href="https://mamado.su/journal/kak-razvit-tvorcheskoe-mishlenie-3-effektivnie-tekhniki-dlya-prokachki-mozga-id463">творческое мышление</a>, на развитие которого стали
обращать внимание все больше людей, всегда ведет к поиску новых форм.

Что говорит церковь про дубайские куличи

Кого-то, возможно,
волнует вопрос: «Что думают насчет дубайских куличей священнослужители?». А
священники в один голос напоминают о том, что <a href="https://mamado.su/journal/paskha-istorii-i-traditsii-prazdnika-retsept-tvorozhnoi-paskhi-id657">пасхальный кулич</a> — символ радости Воскресения Христова. И если в выпечку будут
добавлены новые ингредиенты (даже из другой национальной кухни), которые способны
помочь человеку эту радость почувствовать, то ничего плохого в таком куличе
нет.

Рецепт дубайского кулича

Предлагаем вам рецепт
трендового десерта.

Ингредиенты для
дубайского кулича (3 штуки)

Для теста вам понадобятся:


Для теста катаифи вам понадобятся: 

Теперь перейдем к
пошаговому приготовлению дубайского кулича. 

Шаг № 1 — готовим тесто катаифи

Начнем мы с
приготовления теста катаифи. Для этого соединим все продукты в однородную массу
и процедим через сито в кондитерский мешок. После срежем кончик в 1-2 мм и
начнем выливать содержимое по спирали на сухую сковороду. 10 секунд держим на сковороде,
после тесто нарезаем на кусочки по 1 см, перемешиваем с растопленным маслом и
подпекаем до румяности. 

Шаг № 2 — готовим тесто для куличей

В большую миску наливаем теплое (но не горячее!) молоко, добавляем 1 ст. л.
сахара, 3 ст. л. муки и дрожжи. Перемешиваем все, накрываем полотенцем и
оставляем на 10-15 минут в теплое место. 

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем сахар — обычный и ванильный, щепотку соли и взбиваем массу до пышного
состояния. Вливаем смесь в подошедшую опару, добавляем масло и мед. Затем снова
все взбиваем миксером. 

Просеиваем муку и какао в другую посуду, смешиваем и постепенно добавляем в
тесто. Снова взбиваем тесто сначала миксером, а после месим рукам. Накрываем его
полотенцем и убираем в теплое место на час-полтора. Нужно, чтобы масса теста
увеличилась в два раза. Достаем тесто, еще раз проминаем его руками и снова
убираем «дозревать». 

После проведения всех манипуляций добавляем в тесто порубленный на средние
кусочки шоколад. Делим тесто на равные части, формируем шарики и перекладываем
их в форму для выпечки так, чтобы каждый шарик занимал приблизительно половину объема
формы. Накрываем формы с тестом полотенцем еще минут на 15-20, а после
отправляем в разогретую до 170 ºC на
40 минут. Время выпекания зависит от форм. Проверяем тесто на готовность шпажкой
(она должны быть сухой). 

Шаг № 3 — готовим начинку для дубайского кулича

Пока наши куличи остывают, самое время
заняться начинкой. Для этого смешиваем в посуде фисташковую пасту, пасту тахини
(кунжутную) и сахарную пудру. Добавляем туда же поломанное на мелкие части обжаренное
тесто катаифи.

Шаг № 4 — последние штрихи

Срезаем верхушки у наших
остывших куличей и аккуратно вырезаем небольшое углубление для начинки.
Наполняем куличи получившейся смесью из теста катаифи и фисташковой, кунжутной
пасты. Удобнее всего это делать из кондитерского мешка. После закрываем наши
куличи «шапочками» (отрезанными ранее верхушками). 

Отставляем почти
готовые дубайские куличи в сторону и готовим глазурь. Для этого нам необходимо
растопить белый шоколад на водяной бане, добавить к нему немного фисташковой
пасты и красителя (если хотите более насыщенный цвет). Как только глазурь
немного остынет, наносим ее на наши куличи. И украшаем, как душе угодно: можно
листочками пищевого золота, рублеными фисташками или листиками фисташек.

Дубайские куличи – идеальная альтернатива для тех, кто хочет чего-то нового
и необычного. Попробуйте приготовить сами — возможно, это
станет вашим новым любимым праздничным угощением!

А все необходимые продукты вы
сможете найти, заглянув в раздел «Покупки» на Mamado. Здесь, в подкатегории «Вкусные и полезные продукты»,
представлена информация о лучших местах, где вы можете найти то, что вам
необходимо. 

Здесь вы найдете информацию о том, где можно такие продукты приобрести

Вкусные и полезные продукты

Текст: Наталья Журавлева

Рассказываем, чем дубайский кулич отличается от классического варианта, какие ингредиенты понадобятся и почему он станет украшением вашего стола.

Рецепт вкусного кулича на Пасху: дубайский кулич как альтернатива классической выпечке

dubaiskii-kulich-ekzoticheskaya-alternativa-klassicheskoi-paskhalnoi-vipechke-id651

Дубайский кулич: что это такое, можно ли есть на Пасху и рецепт приготовления

Заведений, которые бы специализировались на меню для беременных, в Санкт-Петербурге, конечно нет. Но наверняка если бы управляющими ресторанами были женщины, они точно внесли такой пункт в организацию своего бизнеса. Ведь женщина в положении – это, пожалуй, самая взыскательная публика, и если кафе или ресторан подходит ей, то подойдет и всем остальным.

Что важно для будущей мамы при выборе заведения, где она встретится на ланче с подругами или куда отправится со своим спутником жизни, - это чтобы было вкусно, безопасно и уютно. Мы собрали для вас заведения, где красиво, качественно, и которые находятся в шаговой доступности от метро, в одной подборке.

"Бабагануш", пита-бар с ближневосточной кухней на Восстания

Это заведение от сети "Бекицер", подойдет для поклонников ближневосточной кухни. Это когда много гриля, сочного мяса, и конечно, шварм, хумуса и фалафеля с израильскими специями. Можно заказывать дегустационные сеты, чтобы распробовать вкус. При заказе обычных блюд, стоит учитывать, что порции тут большие. А остроту той же швармы можно обсудить с официантом и скорректировать.

Приятный интерьер, музыка. Персонал приветливый и заведение dog-friendly. Здесь правда не так много места, поэтому если вы идете компанией, лучше бронировать столик.

Припарковаться в центре (особенно бесплатно) сложно, но ресторан находится недалеко от станции метро Восстания.

Летом тут выставляют столики на улице, но стоит учитывать, что это слишком близко к дороге, что может быть некомфортно. Внутри – открытая кухня.

Адрес:&nbsp;Санкт-Петербург, ул. Восстания, д. 19

Сайт: <a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/babaganush-pita-bar-s-blizhnevostochnoy-kukhney-na-vosstaniya-id357926">Бабагануш</a>

"Баклажан", семейный ресторан на Горьковской

Это заведение от "Ginza Project". Расположено вблизи станции метро Горьковская, имеет отдельный вход, но расположено в ТРК "Великан Парк".

Позиционируется как семейное. Так что если у вас есть еще и дети, вам тем более подойдет. Поскольку ребенка можно отвести в игровую комнату с сухим бассейном и горкой. Зачастую тут проходят мастер-классы для маленьких посетителей, приходит к ним аниматор. Когда его нет, работает только няня.

Само заведение большое - на 290 посадочных мест. Есть видовые террасы. Они крытые и обогреваемые, так что работают круглый год.

Место уютное и подойдет для встреч большими компаниями, а также для уединенных свиданий - имеются кабинки в ресторане. Они, к слову, оснащены экранами - на случай если вы или ваш спутник поклонники спортивных трансляций.

Шеф-повар заведения Изо Дзандзава готовит блюда по своим домашним рецептам, наблюдать за их приготовлением можно благодаря открытой кухне. Кухня тут европейская с уклоном в грузинскую: чахохбили, хинкали, аджапсандал и, конечно, гриль. Блюда большие и разнообразные. А для маленьких гостей - отдельно детское меню.

Из этого ресторана тоже можно заказать доставку.

Адрес: Санкт-Петербург, Александровский парк, 4/3, лит. А

Сайт: <a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/baklazhan-semeyniy-restoran-na-gorkovskoy-id357927">Баклажан</a>

"Tel Aviv by Saviv", ресторан в "Новой Голландии"

Это еще один проект знаменитого шеф-повара Антонио Фреза. Располагается на острове "Новая Голландия". Не сказать, что это место сильно доступное: от метро добираться транспортом, с парковкой могут возникнуть трудности. Но если будете гулять в общественном пространстве, можете заглянуть.

Внутри винтажная мебель, фарфоровая посуда, хрустальные люстры, много зелени, живые цветы на столах. А стены разукрашены улочками Тель-Авива. Одним словом, вам будет что выложить в соцсети.

Меню в ближневосточных традициях с акцентом на израильские и левантийские блюда. Заведение рекомендует попробовать их фирменную шаверму.

До 16 часов подают завтраки. Помимо этого, в ресторане есть лавка, из которой можно взять что-то необычное с собой. Например, израильский кекс "Бабка с шоколадом".

В эти дни в заведении есть постное меню. Например, запеченная тыква с грибами и соусом из тофу.

А еще тут бывает проходят живые концерты - надо следить за афишей. В декабре, например, выступал харизматичный джазмен Вова Чё Морале.

Адрес: Санкт-Петербург, наб. Адмиралтейского канала, д. 2 лит. И

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/tel-aviv-by-saviv-restoran-bistro-v-novoy-gollandii-id357928">Tel Aviv by Saviv</a>

"DUO", гастробар на Кирочной

Небольшой стильный ресторан на Кирочной улице с едой от модного шеф-повара Дмитрия Блинова. 

Это заведение скорее не про "наесться", а про "насладиться" (так сказать порадовать свои вкусовые сосочки). В отзывах к гастробару примерно так и пишут: вкусно, хотелось еще, но не бюджетно. Примерно так и действует авторская кухня, за которую ценят Блинова.

Меню относительно небольшое. Из закусок хвалят тартар, из основных блюд: рагу из утки, камбалу с драниками.

Обслуживание тоже чаще всего здесь хвалят за расторопность и гостеприимство. Из минусов заведения, как правило, называют его перегруженность: места приходится бронировать сильно заранее, а внутри - маленькие столики и небольшое расстояние между ними. Такое в Петербурге, увы, встречается часто. Так что можно посоветовать ходить сюда летом, когда работают уличные веранды.

Напитки мы тут рассматривать не будем, а вот чайную карту хвалят.

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Кирочная, д. 8 лит. Б

Сайт:&nbsp;<a href="https://mamado.su/sankt-peterburg/duo-gastrobar-na-kirochnoy-id357929">DUO</a>

"Рене", кафе в Доме Книги на Невском

Топ заведений Санкт-Петербурга, где есть меню, подходящее для беременных, где будущим мамам будет комфортно разместиться и где можно вкусно и полезно поесть.

Еда, темы: День рождения, Рецепты, Подборка, Беременным